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山寨宫保豆腐

花雨曼陀罗 发布于 2011/4/14 14:15

   前几天去超市买了一盒老豆腐,一直放冰箱没吃。平时总吃煎的豆腐片,放点老干妈,味道很不错的。可现在嘴里长溃疡还没好完全,不能吃辣,想到糖做过宫保豆腐,用家里现成的材料,我也来山寨一把。

原料:老豆腐、莴笋、熟去皮花生米

配料:油、蒜、生抽、老抽、醋、芝麻油、盐、番茄酱

做法:

1、原料图。
 
2、豆腐和莴笋分别洗净切丁、蒜切末,除油之外的所有
 
   调料加水兑成料汁。
 
3、平底锅放稍多点油。
 
4、烧至无泡时放豆腐丁炸制。
 
5、炸至表面金黄时捞出备用。
 
6、锅里留少许油,爆香蒜末。
 

7、倒入料汁。
 
8、小火炒至汤汁浓稠时下炸好的豆腐丁。
 
9、翻炒均匀下莴笋丁。
 
10、莴笋丁断生时下花生米,略炒出锅。
 
酱油放得多了点,菜的整体颜色有些偏暗,大家将就下。
傍晚时分,光线不好,又在阳光上照的。

这是在屋子里,俺家藤椅上照的。

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