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原料：鸡胸肉250克 青椒1个 炸花生米50克 花椒少许 干红辣椒6根
调料： 盐、料酒、干淀粉、香油1汤匙
调味汁原料：葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、盐，米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙、水淀粉2汤匙。
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
油炸花生米：倒入油，加入花生米；中小火，不断翻炒花生米；听到有啪啪的声响，看到花生米的颜色变深就可以出锅了；放凉备用。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
上菜喽！！！！！！
