昨天我和老公看湖南台的《好好生活》，里面教做红烧肉的，我们俩看了口水直流，老公还回忆起他小时候爱吃红烧肉的故事，正好今天弟弟来，就买了五花肉按照电视上的方法做了。不过快做好的时候，我去烤鸡翅根了，把肉忘记了，等想起来的时候，发现肉已经有点糊了
。看来做什么都要专心啊！尤其是不熟练的时候，今天忙了半天，也就做了这几个菜，居然还糊了，真伤心！
原料：新鲜五花肉，白砂糖，八角，桂皮，辣椒，料酒。
做法：1：把五花肉洗净切成小丁，在开水焊烫两分钟，去掉血水和污渍。捞出沥干。
2：锅内放底油，加入八角桂皮辣椒等，小火煸炒一分钟，下五花肉，加少量盐，大火炒至出油后盛出。
3：锅内放油，加三勺白砂糖，小火炒至糖稀冒泡。
4：将炒好的五花肉放进去，小火翻炒均匀后倒入半碗料酒，两碗开水，转大火。
5：汤汁烧开后，转小火焖煮三十分钟。汤汁收干即可成盘。
这个是不加酱油的红烧肉，主要是炒糖色让肉发红，而且很油亮。电视里教的最后要加黄酒进去焖煮五花肉，我只有料酒，就加了料酒还有开水。最后还可以加块冰糖，帮助提鲜。这个肉由于用糖来提色，所有最后的味道是，香香的，有点甜，有点咸，还很糯。除了炒糖色有些难度，其他的都很简单，只是下次做的时候，我一定要看好锅，不乱跑了！
日志
。看来做什么都要专心啊！尤其是不熟练的时候，今天忙了半天，也就做了这几个菜，居然还糊了，真伤心！