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最近杂志约稿比较多，大部分要求是做儿童营养餐的，说实话俺这个育儿博客的管理员当得有点不称职，因为我的博客里正儿八经的儿童餐并没有发多少，大部分是全家人都可以吃，孩子也能吃的菜。可能是孩子大了，所以不象小时候那样专门去给他做辅食了。
现在想想觉得挺对不住儿子，孩子长大了，对他的关注和关心反而比以前少了，总是给自己找个理由说男孩要贱养，其实是给自己的懒惰找借口。
前几天老妈来了，在我家住了几天，就对我放羊吃草的态度大加批评，尤其是天天提着耳朵根子跟我说，三四五月是儿童生长的黄金季节，所以这三个月里一定要给孩子补充好营养，为孩子的茁壮成长打好基础。
我说行，不就是长个么？不就是补钙么？这对我来说还不是小菜一碟。
说句良心话，平时给孩子吃的也不差，只是没那么仔细去按功能分类的给他补这个补那个，只是想着营养全面，配比均衡就好，所以平时鱼肉蛋类，蔬菜水果一样没差在给他吃，只不过没有专门去做哪一种而已。
不过老妈说的也有道理，现在是春季，是孩子生长发育最快的季节，所以重点补充一下钙质和微量元素是必须的。专家建议的食物种类有很多，主要是小鱼小虾、海产、核桃、杏仁等坚果，还有花生、芝麻等油类植物，所以俺这些日子天天在做这一类的菜式。
很多妈妈对孩子的补钙餐都有点头疼，因为坚果类的东西还好说，超市都有成品出售，给孩子当零食吃就行了。可是这小鱼小虾就不太好办，一是不好做，小鱼小虾杀鱼去鳞很麻烦，连市场的小贩都不愿意代杀，嫌费时间，所以自己不会杀鱼的人只有看着小鱼小虾莫有办法。二是小鱼小虾刺非常多，给孩子吃怕孩子不会择刺，卡在喉咙里，所以一般都不敢做给孩子吃。
对于第一种情况，不会杀鱼的人，建议你尽量买小的鱼，越小越好，小到绿豆鱼、小银鱼那种象鱼苗的小鱼，那种小鱼不用去肠刮鳞，可以整条就这么吃；对于第二种，怕孩子卡着的，可以试试将小鱼小虾过油炸得酥脆酥脆的，让鱼骨鱼刺焦化，这样就可以让孩子连肉带刺一道给嚼了，这样吃下去的鱼虾，补钙效果会更好。
今天坨妈推荐的这款薰小鲫鱼，就是这种做法，将小鱼炸至焦酥后，再以糖醋薰之，焦中带软的口感，还有孩子喜欢的酸甜爽口的糖醋汁，即使是挑食厌食的孩子，吃了这个也会变得味口大开，是很受小朋友欢迎的当季菜品，适合给孩子春季补钙。
糖醋薰小鲫鱼
原料：小鲫鱼500克、姜末50克、小葱30克、盐4克、料酒30克、醋80克、白砂糖30克、鸡精、胡椒少许、清水60克
1.新鲜小鲫鱼活杀，清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出，否则下油锅炸制的时候会爆锅)；
2.置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小时；
3.另取25克生姜、30克小葱，切成末，备用；
4.香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉，调成味汁，备用；
5.炒锅倒入半锅油，大火烧至六成热时，转中火，将腌好的小鲫鱼滤干汁液后，下油锅炸制；
6.炸到小鱼两面呈焦黄色时，即可关火，将鱼捞出滤干油分；
7.锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸；
8.下入炸好的小鲫鱼，翻炒均匀后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖浆状时，要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒，使其表面均匀的沾上糖醋汁，然后即可关火，装盘时撒上葱花即可。
此菜酸甜爽口，酥脆诱人，是孩子很喜欢的一道开味补钙营养菜品。
这道菜是坨屁屁的最爱，看看这小子吃得多开心呀！
