豆沙花卷

            上次做的赤豆蓉还剩一点，做包子的时候故意剩了些面团，做了几个豆沙花卷，我发现我跟花卷杠上了，一定要做的好看，哇咔咔……

 

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材料：面粉150g，豆沙25g，酵母2/3勺，苏打粉1/3勺，盐少许，水适量。

1：酵母用温水化开。

2：加入苏打粉和少许盐。

3：加入酵母水，慢慢加水拌成棉絮状。

4：揉成面团放一边饧发。

5-6：饧发后的面团好多孔，然后揉出空气，就可以开始做了。

 

1：揪一个面团擀成大饼，在上面均匀抹上豆沙。

2：卷成长条。

3：切成一块块，然后两个叠一起，一压两边一扯。

4：就变成花了，呵呵。

上次有个JMS说肉松花卷太扁了，这次做得蛮大的，不会那么扁了。

 

放入蒸笼二次饧发十分钟，然后冷水入锅蒸十五分钟，五分钟后开盖就OK了。