酸酸甜甜快捷便当菜--菠萝咕噜肉

    春暖花开，我这懒人也渐渐能起早些了。
    每天愁中饭的我，开始早起做便当了。 米饭是妈妈煮的，我就自己炒菜。
    前一天下班逛超市买好菠萝和里脊肉，晚上都处理好，这样第二天做起来就比较省事省时了。

【材料】

菠萝  三分之一个

里脊肉  一份

番茄酱  水淀粉  白醋  白糖 料酒

【做法】

1. 里脊肉一份。我买的这种是排骨上下来的那块，挺嫩，比里脊价格便宜些。

2. 菠萝切块，加盐和糖腌制。

3. 里脊肉切小方块，放入料酒，生粉和盐腌制。

4. 第二天早上，将腌好的肉块蘸蛋液后再裹上干粉。干粉是面粉和淀粉按2:1比例。

5. 锅内烧热油至5、6成热，下裹好粉的肉块炸至金黄。 可复炸一遍，我的就省了。呵呵。

6. 锅内放少量清水，加番茄酱，白醋，白糖炒至番茄酱发红，然后调入水淀粉。

7. 倒入炸好的肉块，番茄块翻炒，裹上酱汁即可。

酸甜可口又便捷的菜菜就完成了，酱汁多一点儿可以拌饭，所以留了些给小Y头晚饭回来吃，果然她喜欢的不得了呢，呵呵。