
朋友要做妈妈呢,大家一起为她搞了个baby shower party。 每人带个菜,我当然是蛋糕了,因为大家都喜欢吃,看来我的蛋糕还是很受欢迎的。
这次用了韩国的普通面粉,吸水量比较大,所以液体也作了调整。
材料:
蛋白糊:蛋白14个,糖1杯,醋几滴。
蛋黄糊:蛋黄14个,糖3大匙,油110ml,牛奶或水180ml,面粉1+3/4杯,玉米淀粉3大匙。
做法:
1. 把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打匀。
2. 倒入过筛的低粉和玉米淀粉,拌至无颗粒状态。3. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
4. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌均匀。(这次量大,我是用手拌的。)
6. 倒入10寸和8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡。
7. 放入预热了350F/180C度烤箱,烤40-50分钟。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整), 取出倒扣放凉,就可以脱模了。
装饰蛋糕:
材料: 鲜奶油700ml, 糖1杯,草莓8颗,粉红食用色素2滴,可可粉2大匙,果胶适量。
做法;
1. 蛋糕用面包刀片各成2片。
2. 草莓洗净,切小丁。
3. 鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动。
4. 取一片10寸的蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁。

5. 放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上剩余的草莓丁。
6. 盖上另一片8寸的蛋糕片,倒入奶油.
7. 用抹刀抹平。
8. 用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。

9. 剩余的鲜奶油再打至硬性,取半杯放入可可粉,拌匀,装入裱花袋。
10. 剩下的鲜奶油滴2滴粉红色素,拌匀,装入裱花袋。
11. 先用牙签在蛋糕上画上图案,用可可奶油画出轮廓。
12. 挤上各色果胶,再在蛋糕边缘用粉红奶油挤上花边,放上小兔子棉花糖装点即可。

拿到party去,大家都说蛋糕好吃呢。
