上次和老公去春游，买回来的土鲢鱼到家就挂了，可是那么大想想就一鱼三吃吧，呵呵
不过我蛮后悔让老公帮我拍图片的，老公说鱼吃起来好好吃，但一想到鱼做好前那么脏好没胃口喔
，现在我才知道为什么有些人吃猪肉却不敢处理生猪肉了。
第一道：香辣鱼块。
材料：土鲮鱼，芫荽一颗，青辣椒一个、红辣椒一个，朝天椒一个，鸡蛋白一个，蒜头三瓣，姜一块，蚝油一勺、酱油一勺、豆瓣酱一勺，陈醋小半勺，淀粉两勺，盐和鸡精少许。
1：大大只的土鲢鱼。
2：先打掉鳞，其实鱼鳞含有很多蛋白质和胶原蛋白，如果吃的时候不怕麻烦，最好就别打掉鱼鳞，我老公吃东西比较挑，所以我还是处理干净，打鱼鳞的时候最好不要先开肚，要不就不好打了。
3-5：然后在鱼鳃下面横切一刀，尾巴切一刀，掰鱼鳃那个刀口可以看到一个白点，那就是腥筋，然后边扯边用刀背拍鱼，腥筋就很容易一根都扯出来了。
6：鱼的内脏要小心挖掉，不要太大力，如果不小心把鱼胆扯爆了，那鱼肉就苦了，鱼泡和鱼卵是可以吃的^_^，然后再水龙头下冲洗干净，特别是鱼黑膜一定要刮干净，鱼头也要洗干净，鱼鳃也不要喔。
1：鱼处理好后，片一大片鱼肉。
2：切成一厘米款的鱼块。
3-4：蒜头一瓣，姜半块拍米粒放进鱼块里，朝天椒一个切碎碎也放进鱼块，然后加一勺蚝油，少许盐和鸡精拌匀腌制片刻。
1-2：把蒜头切片，姜切片，芫荽梗切段，然后码进砂锅底备用。
3：腌制好的鱼块放一个鸡蛋白和两勺淀粉拌匀，能裹住鱼块就好。
4：锅放多点油，筷子放进去出现泡泡就可以放鱼块了，炸到焦黄色就好，不用翻炸。
5：炸好的鱼块，黄黄的很有食欲。
1：青红椒斜斜切小段，豆瓣酱剁细。
2：锅放少许油，把青红椒段炒一下。
3：跟着放豆瓣酱炒香，然后放一勺酱油和少许的陈醋炒匀。
4：再把鱼块放进去炒匀就可以关火了。
把超好的鱼块铲进砂锅，然后盖上盖子，放小小火焖出香味，大概五分钟那样。
然后放芫荽就可以起锅了。
盖子一掀开就好香好香，口感外辣里嫩，很是下饭^_^。
日志
，现在我才知道为什么有些人吃猪肉却不敢处理生猪肉了。
