原料:
带皮五花肉、红椒、蒜瓣、蒜苗、豆瓣酱、酱油、料酒。
做法:
1、蒜瓣切片;蒜苗、红椒洗净切斜刀段备用。
2、锅中放水烧开,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂。取出放凉切薄片备用;
3、热锅下油烧热,下五花肉片翻炒,煸出多余油脂。烹入料酒,加酱油上色。将肉片起锅;
4、把煸出的油再次烧热,倒入豆瓣酱炒香,加入蒜片、红椒、蒜苗翻炒至断生。
5、倒入炒好的肉片翻炒片刻后起锅。