红酒配鸡翅以前也做过,大多是炖和焖,从没做过烤的。方子来自网上,前段时间看到的,感觉还不错,就随便记了下来,记不住是谁的啦,感谢!味道真是不错!
材料:
鸡翅中10个、不含糖红酒200ml(如果是含糖红酒,配料里的糖请减量。我用的是“长城干红”)
配料:
糖1大勺、盐1小勺、蒜4瓣、姜粉1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺
烘焙:
200度20-25分钟(我的烤箱‘美的’25升165度-170度之间25分钟)
制作:
1.将红酒倒入锅内中火熬,熬至水分蒸发,红酒剩大概100ml关火,晾凉备用。
2.蒜切成蒜末,糖、盐、姜粉、白胡椒粉依次加入红酒中,混合均匀,即成腌料。
3.鸡翅洗净,用刀切口以便入味。
4.将鸡翅放入腌料中拌均,盖上盖子,放入冰箱腌制2小时以上,时间越长味道越好,其间最好给鸡翅翻翻身。
5.烤箱提前预热,将腌好的鸡翅放在烤网上,烤制25分钟。中间刷2-3次腌料。
6.最后刷蜂蜜水再烤1分钟。(这个原方没有我自己加的,效果还不错,既增加口感颜色也漂亮。