第二道：上汤鱼片
材料：土鲢鱼，苋菜一小把，鲜菇两朵，生姜一小块，蚝油少许，水淀粉少许，盐和鸡精少许，高汤一碗。
香菇洗干净切粗粒备用。
苋菜洗干净切段备用。
生姜切片。
把鱼肉片出来，然后到倾斜片出薄鱼片，用少许的蚝油和盐腌制片刻，这样增加鱼的鲜味，飞水的时候鱼片不容易散。
1：锅放水烧开，把鱼片放进去煮熟，沥干水放进盘子里备用。
2：锅放油把鲜菇粒炒一下，然后倒入高汤煮开。
3：再把苋菜段放进去煮熟，苋菜煮软一点好吃。
4：放少许盐和鸡精调味，加入水淀粉，水有一点点稠就可以了。
然后倒在鱼片上就可以了^_^。
日志
