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也只有休息天才有时间可以悠在的享受早餐,不要着急慌忙的赶着往外跑,以前在家乡的时候,路边摊上就有这种鸡蛋饼卖,一块钱一个,是用一个鸡蛋的标准,再加一个蛋五毛钱,包一根油条里面两毛,换火腿肠加一块,不知道现在的价钱怎么样了,还有没有这样的早点摊.
我一般喜欢在里面包根油条,但是今天懒得出去买了.
原料:面粉 鸡蛋 葱 香菜 榨菜 豆瓣酱(甜面酱) 辣椒酱 黑芝麻
1.面粉加点盐和成厚面糊(盐不要多),和好的面稍微醒十分钟.把葱,香菜,榨菜分别剁碎.
2.醒面的时候熬点辣椒酱,锅里加点油然后把豆瓣酱或者甜面酱加点辣椒酱,白糖,一点水熬浓稠就可以了.不喜欢吃辣的直接用甜面酱,就不要再熬制了.
3.在电饼铛上先刷上一层油,烧热后,舀进几勺面糊,用一个比较平的东西把面糊摊开成面饼,面饼不要摊得太厚,薄薄的一层就可以.
4.面饼定型后,打一个鸡蛋在面皮上,弄散,摊开,在上面撒上黑芝麻,葱花,香菜碎,再在上面淋几滴油,然后翻个面.
5.在反过来的面饼上刷上熬好的辣椒酱.撒上剁碎的榨菜卷起来对折就可以了吃了.
6.如果撒上榨菜后再放根油条一起卷起来,捧着手上咬一大口,那种幸福~~``~~美啊!!
7.用平底锅也可以做到,但是要掌握好火候.
配了一碗豆浆!!再看看我的鸡蛋饼,以前买的可没有我这么多的芝麻香菜的.
