菠萝包

    阴霾寒冷的季节已经被明媚的阳光、和煦的春风替代。连续数日的高温更让我感受到了夏的气息。自从爱上烘焙以来，格外盼望这样的日子————做面包的天然发酵箱

    LG的妹妹我的小姑子，也已经受我影响，光荣的被我领上道了！前几天发消息让我给她采购低粉，说家里只剩下高粉了，做不了蛋糕了。哎呀呀！这么好的温度，怎么可以不做面包呢？马上动手带头行动！做个菠萝包吧，这可是本人的大爱哦

 菠萝包（4个）：
    面包体配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克
    菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克
  
    制作步骤：
    1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。
    2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。
    3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
    4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
    5、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
    6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
    7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
    8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
    9、（以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。
    10、把面团压在菠萝皮上。
    11、稍微用力，将菠萝皮压扁。
    12、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
    13、继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了。
    14、继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团
    15、收口向下，菠萝皮包好了。
    16、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
    17、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
    18、划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。