燕麦刀切馒头

李李小酒窝发布于 2011/4/18 13:53

材料：小麦面粉2碗，燕麦1碗，酵母3克，水适量，糖适量。

做法：1）用热水把糖化开，再倒入酵母搅匀。

2）燕麦与面粉混合。

3）水温30°时酵母水慢慢淋入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4）和成面团成“三光”。

5)用保鲜袋盖上放温暖出饧一小时左右。

6）排气后继续揉面一会擀成长条。

7）用刀切成大小均匀的馒头坯子饧20分钟。

8)盘中放块湿纱布，把馒头放在盘子上。

9）冷水上锅蒸18分钟。

10）关火闷3分钟即可。

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