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酱蒸罗非鱼

巧妞 发布于 2011/4/18 14:01
          这道菜可是我的拿手菜喔,老公和他的朋友们吃了都赞不绝口,刚开始学做菜的时候就是鱼买回来上锅就蒸了,结果老公说没味道又腥,然后问了老妈,老妈教的也不合老公胃口,老公口味重,后来我想把酱炒了浇在鱼上蒸会不会很好吃,结果好好吃喔,和老公吃得一干二净,呵呵……
          
 
====================酱蒸罗非鱼==========================
 
 

材料:罗非鱼一尾,青椒半个,红尖椒一个,葱一根,蒜头一瓣,生姜一小块,豆瓣酱一勺,辣味黄豆酱一勺,酱油一勺,陈醋少许,鸡精少许。
罗非鱼洗干净,特别是鱼肚的黑膜黑筋都清洗干净,然后在两边鱼背各划几刀,蒸的时候会入味也易熟。
青红椒洗干净切粒粒。
蒜头和生姜洗干净切碎。
葱洗干净切段。
豆瓣酱剁细。
 
 
1:锅放油烧热,把姜蒜放进去炒香。
2:再把青红椒放进去炒。
3:接着放一勺豆瓣酱。
4-5,:然后再放一勺黄豆酱炒,接着放一勺酱油,少许陈醋和鸡精,炒匀就可以关火了。6:炒好的酱。炒酱的时候火放中小火,料要边炒边放。
 

1:把酱浇在鱼身上,上蒸笼蒸,蒸笼的水要先烧热喔。
2:蒸15分钟后把葱段放鱼上,再蒸从断青即可出锅。
 
这样蒸出来的鱼香辣,鱼肉嫩嫩的,鱼肉蘸着鱼汁吃很美味。
 
鱼汁可以烫些粉丝或粉条蘸着吃,很美味的
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