食材明细
新鲜蕨菜
自制黄剁椒酱
熟芝麻
香油
醋 适量
制作步骤
· 1
将新鲜蕨洗净,用开水烫软,然后把每根蕨撕开,用清水浸泡一小时左右,期间换一次水。
· 2
将浸泡好的蕨捞出沥干水分,切段备用。
· 3
将切好的蕨和香油、醋拌匀装入碗中。
· 4
在上面放适量自制黄剁椒酱(制法请参考《自制黄剁椒酱》),并撒上熟芝麻即可。
·
小贴士
1、我用的黄椒是我们这里特有一种辣椒产品,辣、脆、香。
2、盐和其他调味品已经放在剁椒酱里,所以这里没有表述了。
3、·蕨撕开浸泡是为了更好的去除苦味。
4、把碗中所有食材拌均匀即可开吃啦!