日志
搜索

《凉拌剁椒蕨》改进版

菜虫1006 发布于 2011/4/18 19:54

食材明细

新鲜蕨菜
自制黄剁椒酱
熟芝麻
香油
适量

 

制作步骤

·                                 1


将新鲜蕨洗净,用开水烫软,然后把每根蕨撕开,用清水浸泡一小时左右,期间换一次水。

·                                 2
将浸泡好的蕨捞出沥干水分,切段备用。

 

 

·                     3
将切好的蕨和香油、醋拌匀装入碗中。

·         4

在上面放适量自制黄剁椒酱(制法请参考《自制黄剁椒酱》),并撒上熟芝麻即可。

 

·                      

小贴士

1、我用的黄椒是我们这里特有一种辣椒产品,辣、脆、香。
2
、盐和其他调味品已经放在剁椒酱里,所以这里没有表述了。
3
·蕨撕开浸泡是为了更好的去除苦味。

4把碗中所有食材拌均匀即可开吃啦!

下一篇

菜虫1006的日志

美食天下首页