日志
搜索
发现自己现在很喜欢蓝莓~~而且是越来越喜欢~~
之前，蓝莓口味的东西我挺抵触的，觉得那味道怪怪的~~
记不得是在哪尝试了一杯浓浓的蓝莓酸奶后，就开始慢慢的喜欢它了。。。
图中的蓝莓瑞士卷，漂亮吧？
是不感觉出自外面蛋糕店啊？
呵呵，这可是偶自己做出来的哦~~
我自己也没想到，这次做的这个瑞士卷能这么成功，还这么漂亮
完全感觉出自外面的蛋糕店~~
================完美的蓝莓瑞士卷============
材料：鸡蛋3个，低筋面粉55克，淀粉8克，砂糖15克入蛋黄，50克入蛋白，色拉油30克，牛奶30克，白醋几滴，蓝莓酱
先看蛋黄部分：将蛋黄加牛奶，色拉油，和糖用手动打蛋器一起拌匀，筛入粉类，搅拌均匀，如下图所示；
再来看看蛋白部分：在蛋清中加几滴醋，糖分三次加入，用电动打蛋器打发，如下图所示，取打发好的三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒入打发好的蛋清糊中搅拌，这样蛋糕糊就做好了，把烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，用橡皮刮刀刮平，烤箱160度预热10分钟后，烤盘放进烤箱，160度22分钟即可；
最后一步的操作：把烤好的蛋糕倒扣在烤架上，冷会，稍冷后，去掉油纸，涂上蓝莓酱，卷起，用油纸包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏10分钟，拿出来，用刀切成蛋糕卷即可；
谢谢观赏：）
