菜市场偶尔有本地农民挑菜过来卖，样子不好看，但味道好好。
以前油菜老觉得没酒楼的好吃，后来听表弟说，人家是要烫一下的，然后再炒就好吃了，我听了后赶紧回家试试，果然呀，味道就是不一样了，跟酒楼的味道一样样的，一整根油菜不会炒得半生不熟了
。
材料：油菜一把，蒜头三瓣，盐和鸡精少许。
带菜头，一把两块钱。
1：油菜洗干净，蒜头切碎。
2：烧一锅水，开了后放一勺盐。
3：一点点油。
4：把油菜放进去烫一下，稍微软就捞出来，不要太过了。
5：锅放适量的油烧热，把蒜头放进去爆一爆。
6：把烫过的油菜放进去炒，火要大，断青后放少许盐和鸡精即可出锅。
蒜头偶尔吃一些很好的，有杀菌的作用，所以我炒油菜蒜头不会爆得黄黄的，这样跟油菜一起吃很好吃的O(∩_∩)O~。
PS：油菜烫了后要马上炒，要不然菜黄了软了味道不好呀。
炒的时候火要旺，翻炒的速度要快，油菜烫过了都8成熟，炒过了也不好吃了。
