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原料：
黄油45克，鸡蛋（小）2个，清水90克，低筋面粉65克，细砂糖15克，盐3克。
烘焙时间：
190度，中层，烤20分钟后，转180度，继续烤20分钟。（温度要按照自家的烤箱来衡量）
制作过程：
1. 面粉称好所需的分量，过筛后，待用；
2. 鸡蛋搅打均匀，待用；
3. 将软化的黄油切小块，放入奶锅里，加入细砂糖，盐和清水；
4. 用中小火煮沸，关火；
5. 快速倒入过筛后的低筋面粉，用勺子搅拌成面团；
6. 搅拌成面团后，再次用小火边加热边搅拌至锅底呈现一层薄膜为止，关火；
7. 面团里分多次加入蛋液，少量地一点一点地加入，每加一次搅匀后再加下一次，直至汤勺能挂起面糊成倒三角形的状态；（蛋液一定要一点一点的加入，直至搅拌至面糊挂在汤勺上有沉重感即可，无需全部加完哦）
8. 将搅拌好的面糊装入装有平口花嘴的裱花袋中，间隔一定的距离，挤在铺了油纸的烤盘上，表面喷上水雾；送入烤箱190度，中层，约20分钟后，转180度，继续烤20分钟。泡芙烤好后，让其在烤箱里自然放凉再取出，这样可以防止泡芙塌陷。
