简单凉拌菜——拌金针菇

  金针菇算是蘑菇类中氨基酸非常高的一种，含锌量也高，有促进儿童智力发育的功能，还能抗疲劳抗肿瘤呢！所以我们大人和孩子要常吃点，补脑又益智。金针菇性寒，所以，食用金针菇时一定要煮熟。

原料：

金针菇、胡萝卜、黄瓜、蒜蓉、生抽、香醋、香油、白糖、盐。

做法：

1、金针菇洗净，从中间切开。

2、胡萝卜切丝，黄瓜去皮后切丝。

3、水烧开，放入金针菇烫30秒捞出过凉，然后挤去水份备用。

4、再放入胡萝卜丝焯一下。

5、锅中放油烧热。

6、将热油浇到切好的蒜末上（这样蒜吃起来不会太辣，也可以直接用）。

7、生抽、香醋、白糖、香油、盐和蒜蓉搅匀调成料汁。

8、将金针菇、胡萝卜丝、黄瓜丝放入盘中，把调好的料汁浇上即可。