材料：金针菇、鸡蛋
配料：食用油、葱花、蒜蓉、盐少许
步骤：
1、金针菇切去老根，切成两段后洗净，再用用开水烫后沥干水（开水焯后可以去涩味）；
2、蒜头去衣拍扁剁碎，鸡蛋打入碗里打碎。
3、锅内倒入油，倒入鸡蛋，小火翻炒成蛋花后盛起备用。
4、锅内再倒入少许食用用，加入蒜蓉爆炒（家里用的是自家炸的菜籽油，所以会有很多沫沫）后倒入金针菇翻炒。
5、倒入鸡蛋后放入适量盐后再翻炒、放入葱花、起锅。
非常营养又可口的菜肴。
