红烧鳊鱼

      朋友送了两条挺大的鳊鱼，第一天做了一个，因为太大时间煮的不够久，背上都没怎么熟，第二咱有经验了，虽说是红烧的，放了好多料酒煮了N久，终于把它给煮熟。

材料：鳊鱼、大蒜、生姜、青椒、料酒、蚝油、香葱、干辣椒沫

做法：

   1、准备好材料

      2、姜切片，蒜切段，青椒切丝。

      3、热锅冷油下姜片滑一下，将鱼身上两面改三刀下锅煎。

      4、两面都煎过后，调入适量料酒。

      5、调入适量盐和蚝油。

      6、加入蒜白稍焖。

      7、调入一勺干辣椒沫。

   8、焖至鱼熟调入适量味精出锅，将葱花撒鱼身上，浇入少量热油。