金枪鱼紫菜包饭
主料：米饭、海苔、黄瓜、鸡蛋、金枪鱼罐头、腌萝卜条
配料：白醋、白糖、盐、蛋黄酱（可有可无）
工具：竹帘、透明薄手套
准备：
1、将白醋、白糖、盐按5：3：1的比例调成调味汁。而调味汁和米饭的比例最高是1:5。
2、蒸熟米饭，水不要太大。趁米饭热时，拌入调味汁。充分搅拌，一定要充分。
3、将醋饭放在阴凉入，将蒸屉布浸湿，盖在醋饭上。如果是夏天，就放入冰箱，2小时。醋饭要凉透才可能制作寿司。
4、将鸡蛋做成厚蛋烧，切成条。黄瓜、腌萝卜切成条。
制作：
1、竹帘上放上海苔，戴上透明薄手套，将醋饭均铺在海苔上，压实，不要把醋饭铺得过厚。注意上下要留1厘米。
2、将所有料整理成条状，铺好，可以刷一点蛋黄酱（可以不放）。
这次也做了香椿鸡蛋的料。
3、从下面，持竹帘向上卷，注意第一下要把下边一下子扣在最上边的米饭边缘。然后，再次卷下，用竹帘压实，一定要尽量压实，否则不好切。
4、将卷好的包饭，放在干燥的切菜板上，用干燥的菜刀切开。
即成。
心得；做好紫菜包饭的重点就是，干燥。所有不应该出现水的地方，一滴水也不要沾上。这样才能让海苔保持形状，牢牢的包住醋饭。
