春游不可缺少的食物莫过于蛋糕和面包，因为比较好存放，又便于携带。昨天，去超市买东西时，遇到一对母子，她们在选购去春游时给孩子带的食物。是啊～现在正好是各中小学组织春游的时候，好像这个概念，已经被我淡忘了好多年，老了哈～～
【双色紫薯蛋糕卷】
食材：低粉50g，鸡蛋2个，牛奶60ml，色拉油30g，糖30g，紫薯 4根 蛋糕部分用65g。
做法：
1.准备原料，蛋黄蛋白分别打入两只空碗，蛋白用的是无油无水的碗哦！
2.蛋黄分次加油（30ml）打散，再分次加入牛奶（40ml）搅拌均匀。
3.搅拌好的蛋黄液分次加入低粉中翻拌均匀成蛋黄糊备用。
4.紫薯洗净用微波炉微5分钟，晾凉，去皮，用筛子压成泥。
5.取出一半蛋黄糊加入（65g）紫薯泥,加牛奶（20ml）搅拌均匀.
6.将蛋清加几滴白醋,分次加白糖（30g）打发.
7.取一半蛋白，加蛋黄糊,切拌均匀，倒入保鲜袋。
8.取另一半蛋白，加紫薯糊，切拌均匀，倒入保鲜袋。
9.装紫薯糊的保鲜袋，一角剪开，在烤盘中每隔1.5cm，挤一条如图。
10.同样方法，挤好蛋黄糊。
11.烤箱预热180，中层，25分钟，取出稍凉，揭去油纸，涂上紫薯泥，卷成卷，冷藏30分钟后，取出分切。
tips:
a.紫薯泥一定要过筛制做，做出蛋糕比较细腻。
b.紫薯泥，可当奶油来练习裱花。
日志
