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主料：
土鸡蛋、小笋。
调料：
盐、生抽、胡椒粉、色拉油。
步骤：
1、 将小笋剥壳洗净，去掉头尾，顶刀切小笋圈。（图1-4）。
2、 鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用。
3、 倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，滑炒约半分钟出锅，装在碗中待用。
4、 洗锅再次热油。
5、 待油烧热后将小笋圈倒入中火炒约半分钟，放盐、生抽炒匀。
6、 倒入炒好的鸡蛋和小笋圈炒匀，加少量胡椒粉，继续翻炒一下就可出锅了。
小贴士：
1、 用土鸡蛋炒出来的就是香啊。
2、 蛋炒之前放点盐是为了咸淡均匀些。
3、 小笋不要炒得太熟了，有点脆脆的才好吃。
4、 放胡椒粉是我们这里的习惯，如果不喜欢也可不放哦。
