炒猪肝

葱姜，泡椒，干辣椒，大蒜苗，猪肝，青椒，酸萝卜（那个红的就是），芹菜

    料酒，盐，鸡精，味精，生抽

猪肝用淀粉+盐+料酒腌一会。（他家里带过来的，自己做的红薯粉）

搅拌均匀，腌半个小时（可以让猪肝更嫩）

锅里烧水，准备焯猪肝

稍微煮一下就好了，把猪肝捞出来

锅里放油，先把姜蒜，干辣椒，泡椒，青椒炒一下，再放酸萝卜和猪肝+芹菜（芹菜不用炒的太老，嫩点好吃点，加上猪肝焯过，所以炒一会就可以了），翻炒一会，加盐，生抽，翻炒一下，最后放大蒜苗，加味精，鸡精就OK拉！！！

这个方法适合喜欢吃嫩点的猪肝的人，因为直接在锅里炒，一定要炒熟，又把握不好火候就会老。所以先焯水用淀粉，这样可以吃到嫩的猪肝啦！！