买了2斤奶油奶酪只用了不到200克,还有很多。今天就上一个新鲜出炉的轻乳酪蛋糕,方子出自dinqa,做的时候不小心误把50克牛奶当做80克放了进去,也就造就了开口的乳酪蛋糕,味道嘛,当然错不了

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原料:(椭圆模)
奶油奶酪 80g,牛奶80g(误放入50g),鸡蛋2个,低粉20g淀粉10g,糖40g,黄油20g,白醋3滴
做法:
1.奶油奶酪+黄油,隔水融化搅匀
2.再加蛋黄搅匀
3、再加淀粉,低粉搅匀,无颗粒即可。
3.蛋清加糖打发至接近干性发泡。放三分之一于奶酪糊里翻拌匀。
4.拌匀后的奶酪糊再倒回蛋白糊,上下翻拌匀,入模,水浴法,140度60分钟,凉后脱模。(我做的这个凉后自动脱模了)