昨天在美食网看到原来荷叶蒸鸡那么简单，昨天趁着过节之制，下了班，跑到市场买了材料，回到家开始动工了。做法很简单，材料也不复杂。
材料：光鸡半只（10.5元）、冬菇（4元）、荷叶二片（1元）、姜片
调味料：料酒、盐、糖、油、酱油、蠔油、胡椒粉、生粉
1、先将冬菇浸软，浸透后切成粒，调味（少许盐、糖、蠔油稍腌一下）。（注：浸冬菇的水不要全部倒掉，留一点放在鸡肉里腌，这样可以让鸡肉更容易吸收冬菇的香味）
2、将鸡斩件，然后分别加入盐、糖、料酒、胡椒粉、蠔油、酱油、生粉，姜片腌上半个小时左右。 
3、烧点开水，把荷叶稍浸秀，浸软立即捞上来，备用。 
4、将腌好的冬菇加入已经腌好的鸡肉里面，拌匀。 
5、先将洗净浸软的荷叶铺好在蒸笼上面，然后把拌匀的冬菇鸡倒入蒸笼，放入锅中蒸上大概二十分钟左右，洒上葱花，一笼又香又滑的冬菇荷叶蒸鸡这出样出炉了。 
