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草莓快落市了，今年的草莓颜色，个头，酸甜度都一致，在水果中一直深受喜欢，可这种现象不得不让人怀疑有没有在种植过程中使用了什么，这款蛋糕是朋友点名要的，一般做西点我不喜欢重复一个款式，在这款蛋糕上再次用到了巧克力造型，这造型是巧克力造型里面最简单的，我问了朋友还有什么要求。朋友说除了多添加草莓，其次是旁边奶油能否用巧克力代替，我在初次的构图里想到了巧克力贴片，但因为这几天气温升高，这次试验失败，巧克力融温造型一定需要大理石，在夏天没有大理石，失败次数会增加，够打击自己的积极性。在蛋糕体的旁边最后只用调羹把融化的巧克力涂抹在奶油上了。
蛋糕完成后的第二天，在横过马路的时候突然想起，有时如果奶油蛋糕体涂抹很均匀细腻的话，巧克力酱淋上去应该也可以，只要巧克力淋酱配比均匀，这些留待以后试验
原料：8寸
戚风蛋糕：
5土鸡蛋 风车低粉100G 韩国幼砂糖60G 色拉油60G 安佳进口牛奶80G 白醋N滴
（在这里不重复做法。大家可以翻看以前我的文章）
裱花材料：铁塔700G 韩国幼砂糖40G 奶油草莓2斤 65%黑巧200G 太古糖粉适量
做法;
1 戚风蛋糕剖成三片。草莓洗净去掉根蒂，一部分切成小丁备用
2淡奶油加入白糖打发至硬备用
3转台上放入一片蛋糕体，上面涂抹奶油，然后铺满草莓粒。接着继续在草莓上涂抹奶油，在草莓上放上另一片蛋糕体。重复上述动作至三片蛋糕片完整的叠合在一起
4在蛋糕体的四周涂抹奶油均匀
5在蛋糕表面的四周挤上一圈巧克力酱曲线作为围边
7巧克力放入无水的碗里，坐热水融化，锅的下面放入一块干净的毛巾，这样做是为了防止水贱入到碗里。
8融化的巧克力降温，桌上放一片巧克力转印纸。用勺子舀起巧克力溶液。放到转印纸的一端，用锯齿刮板往前刮出条状
9用剪刀挑起转印纸。然后旋转着放入到保鲜膜的卷芯内。放入冰箱冷藏5分钟
10在蛋糕表面放上草莓，然后撒上糖粉
11拿出后剥去转印纸，巧克力拉花分开造型摆放
TIPS ：在这里巧克力酱也是用黑巧加淡奶溶解混合均匀后拉线的，配比是1:2 巧克力1 淡奶2 。还有巧克力坐热水融化，一般水温控制在50度左右，最好用温度计测试。多做了凭感觉，锅里水冒气泡了关火。这是不停的搅拌巧克力至液态，记得老师说过。有时加热到一定程度。碗里还有巧克力块状。利用碗里巧克力液的温度去溶解巧克力，同时达到降温效果。巧克力需要不停的搅拌，以没有颗粒状为标准。巧克力降温到35度左右，开始放在转印纸上造型，太高的温度造型出来会导致成型慢，还有就是没光泽度。
草莓放在蛋糕上装饰。最好擦开水分
被称为拉风的东西。我卷的很长。当时操作是放在冰箱冷藏室操作。太长横放在蛋糕上不漂亮，后面再剪短一些
