丝丝相扣－茭瓜蛋皮炒肉丝

原料：

茭瓜、鸡蛋、猪肉、辣椒、油、盐。

步聚：

1、鸡蛋打碗内放点盐搅拌，锅烧热，涂点油，小火放蛋摊成蛋皮，拿出切成丝。辣椒切碎。

2、茭瓜切成丝，猪肉切比用盐、油腌制。

3、锅内放油，放肉翻炒五成熟推到锅边，放盐，入茭瓜丝继续翻炒。

4、放辣椒、蛋皮翻炒出锅。

5、炒好的茭瓜放碟子内，用小碗倒扣好米饭的形状，再用西红柿剪两颗心点缀。