【春游美食】卷的乐趣--中式蜜豆卷

【材料】

中筋面粉250克

水  120克

糖  15克 （有了蜜豆，糖放的比较少）

酵母  2.5克

蜜豆  适量

【做法】

1. 中筋面粉，酵母，糖和水丢到面包机里制作成发酵面团。

2. 将发酵好的面团揉出气体，擀成四方的薄片。

3. 在面片上均匀的铺上蜜红豆。

4. 将铺好蜜豆的面片从一端开始卷起。

5. 卷好的面团用刀切开。

6. 面团生坯放在蒸锅中做第二次醒发后，蒸熟即可。

小贴士：

1. 现在的室温有20多度，醒发很快就完成了。

醒好的面团拿捏下，有轻轻的感觉就可以蒸了，千万别发酵过了。

2. 铺蜜豆的时候，要稍稍往面团里按压，这样豆子和面结合紧密，就不会松散掉了。