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家乡美食--春饼卷鸡蛋
从我刚记事时起，家里每年清明前后都要烙春饼，煮上一些鸡蛋。用春饼卷鸡蛋吃，有时候还卷油条吃呢。那才叫个香呢。每次学校组织野营，也是带上春饼卷鸡蛋当野餐来吃。那个年代姊妹都很多，不可能经常吃到这样的美食。那时候都是妈妈做，我在一边看着。慢慢的我也就学会怎么做春饼了。现在只要想吃饼就做上一次，能吃好几顿呢。每次吃饼都能想起和爸爸妈妈在一起的那个年代。真怀念那个时候。
原料：烫面、油、熟鸡蛋。
做法：
1、将面团分割成均匀的剂子，按扁。
2、刷上一层油。
3、撒上少许面粉。
4、两片摞在一起。
5、撒上面粉，按扁。
6、慢慢擀开，尽量擀薄一些。
7、锅里刷油，6成热放入饼。
8、片刻翻过来烙另一面，见饼鼓起来即可。
9、将饼从中间揭开。
10、鸡蛋剥去外皮，放入饼中间。
11、卷起来，即可享用。
