在很小的时候我就爱吃蛋糕。。。也许大家小的时候都很爱。。。 但是相对奶油蛋糕来说，我更喜欢吃被奶油满满包裹住的“蛋糕坯”。。软软 绵绵 香香的
。。。小时候 蛋糕一上桌我会说“我要吃‘里面蛋糕’
。。。”现在知道了 ，大家称“里面蛋糕”为“海绵蛋糕”。。。。 看着“美食天下”的美食家们，都会做。。。所以为了回忆我的“小时候”，自己也想试试。。为此还在网上淘了些打蛋器啊 模具之类的
。。。事半功倍啦。。。 看着美食家的菜单，基本都要用到泡打粉，白醋或者柠檬汁的。。但是我家都没有。。所以我就用最基本的材料做了这个“海绵蛋糕”。。真的还不错哦。。下面我给大家PO一下我的制作过程。。。。
这是成品图啦。。。
材料：鸡蛋 2个 牛奶 30g 低筋面粉 50g 绵白糖 40g 油（无味的） 30g
把蛋黄和蛋白分离开。。（不知道是运气好还是怎么的，竟然敲出一个“双黄蛋”，哈哈哈。。）
将糖分2次加入蛋黄中搅拌均匀。。
之后分次倒入牛奶搅拌。。
倒入牛奶搅拌好后，再分3次倒入油。。（分次是因为让 蛋液 糖 牛奶 油，更好的融合在一起 。。。）
将低粉过筛，加入到搅拌好的蛋黄液当中。。。。搅拌均匀 备用。
将蛋白分次倒入糖 进行搅拌。。用打蛋器，打发。。
用打蛋器打发蛋白，打至干性发泡。。把打蛋器拿起的时 蛋白会拎起一个尖尖。。
将打发好的蛋白液分次倒入蛋黄液中。。搅拌均匀 。。（这时候搅拌不能顺时针或逆时针的方法搅拌了，一定要从下到上的搅拌。如果还是转圈搅拌的话会把打发的蛋白中的小气泡弄碎掉。。）
倒入模具当中。。倒入之后拿起模具轻叩几下，让蛋液和蛋糕模具之间没有多余的空隙。。（从蛋黄液和蛋白液融合在一起到送进烤箱，这几个步骤要越快越好。。我的模具因为刚刚买来，虽然洗过，但是我还是铺了张油纸。。不铺烤出来的样子会更好。）
因为还有些巧克力豆 我就一并撒上去了。。（不用巧克力豆也很好哦）
进烤箱喽。。预热 160度，烤40—50分钟。。（按每个烤箱的具体温度，最好有所调节）
出了烤箱把蛋糕模具倒扣好。。等它冷却脱模。。
因为我用的量少，模具是8寸的。。所以显得薄了些。。。
不过松软程度一点也没变哦。。。
真香。。一杯蜂蜜水或者一杯牛奶。。配着海绵蛋糕一起入口。。。那滋味别提有多好了。。。自己做的“海绵蛋糕”反而比记忆中小时候的“里面蛋糕”，还要细腻 口感还要好呢。。。大家也来试试吧。。
注意哦。蛋黄和蛋白的制作顺序千万别颠倒。。一定要先把蛋黄搅拌好，之后再打发蛋白。。。。如果您先打发了蛋白，再弄蛋黄的话，等蛋黄弄好。。。打发的蛋白就有一半已经恢复到打发前的状态了，能不能再次打发就不知道喽。。。
