现在新下来的这种小土豆,又香又糯带着一点清甜,好吃得不得了。
最喜欢用它来烧肉吃,就一个字:香!
材料:小土豆适量,猪肥瘦肉一块,青椒一个。
调料:葱姜,大料,香叶,白糖,红糖,盐,料酒,老抽,生抽,辣豆瓣酱一勺,鸡精,香油。
做法
1·小土豆去皮洗净,猪肉切片。
2·炒锅到油烧热放入红糖和白糖。
3·小火炒糖色。
4·5·再把猪肉倒入翻炒上色。
6·加入葱姜,大料,香叶,继续翻炒出香。
7·8·9·加入料酒,老抽,生抽。
10·继续翻炒至肉上色。
11·加入适量的清水煮开,撇去浮沫。
12·加入一勺辣豆瓣酱继续。
13·14·大火煮上15分钟后加入小土豆。
15·16·继续大火煮开后倒入砂锅中,盖上盖子小火焖烧1个小时。
17·小土豆已熟开大火收汁。
18·放入青椒块翻炒均匀。
19·20·最后加入少许盐调味,再加鸡精,香油关火。