这几个鸡翅的出现非常偶然，因为对冷冻肉的质量总是不太放心，所以自己几乎有两年没买过鸡翅了。前天不知为何突然很想很想吃鸡翅，就跑去买了几个回来。一回家就麻利的把鸡翅洗好，腌好，才去换了衣服并洗了两橙子。在削橙子皮的时候突然想起橙香骨，赶紧把橙子皮削下和鸡翅一起腌。可以之前橙子皮给我扔掉了一部分，分量不足，烤的时候没有多余的橙皮盖在鸡翅上，不然橙香味会更浓郁。春天外出游玩的时候带上自己亲手烤制的鸡翅，绝对有加分的效果哦。
鸡翅还没送进烤箱，就让我想起小时候有次我们和妈妈的同事一家去爬山。那次上山的时候抄了近路，没阶梯，我们真的是“爬”上去的，下山的时候才顺着阶梯走了下来。休息的时候，同行的叔叔从包里掏出了几大块烧鸭，我们几个大人小孩子人手一大块啃得不亦乐乎，满嘴油光。如此豪气的大口吃烧鸭还真是第一次，好像也是唯一一次，至今难忘呀，呵呵。
材料：鸡翅6个，橙皮2个，碎冰糖一汤匙。
做法：
1）鸡翅洗净在底部划一刀方便入味，用盐，生抽，胡椒粉，少许料酒腌30分钟以下。
2)橙子削下薄皮，小块的橙皮铺在鸡翅上一起腌。比较大块的橙皮留着备用。
3）锅里倒少许油，把碎冰糖放进锅里用小火慢慢炒化后成黄褐的糖浆后，把腌好的鸡翅去掉橙皮后倒进锅里炒上色。
4）鸡翅上色后淋少许料酒，加清水和一小匙老抽，合盖煮5-8分钟左右。
5）等汤汁变浓后，把鸡翅捞起。
6）烤架上铺上大块的橙皮，把滤干汤汁的鸡翅放在橙皮上。
7）烤箱预热，烤架放进200度，上下火，15分钟，烤到鸡翅表皮变干即可出炉。
小心得：
1）橙皮要尽量削薄一点，以不带白膜为宜。
2）鸡翅先烧后烤，是因为腌制时间受限，先入锅烧方便入味，如果腌制4小时以上，可以直接入烤箱烘烤。
3)如果没有烤箱，把鸡翅多烧一会，最后大火把汤汁收浓，就是非常美味的红烧鸡翅了。
4）煮鸡翅的时候，最好在汤汁变浓稠前捞起，并晾干水分再送进烤箱，表皮会更好吃。这次就煮过了一点点，汤汁稍浓了一些。
