观音莲－糖醋包菜
原料：
包菜、洋葱、青豆、芝麻油、黑芝麻、盐、老抽、棉白糖、白醋。
步聚：
1、包菜清洗干净。
2、包菜切碎。
3、切好的包菜和剥壳的青豆一起放在加了盐的沸水中焯一下。
4、捞出包菜青豆沥干水分备用。
5、洋葱放水中泡5分钟，青豆剥壳。
6、洋葱按十字形切两刀。
7、用剪刀修剪出莲花形状。
8、按图摆出形状。
9、焯水挤干水分的包菜放糖醋搅拌均匀，（糖醋比例为2：1）盖上保鲜膜腌15分钟。
10、在腌好的包菜里加入适量的黑芝麻，老抽，盐拌匀。
11、拿出摆好造型的碟子准备装盘。
12、把包菜放在中间做花心，撒上焯过水的青豆点缀。
这是我昨天新想到的菜啊，事后我想了一下，应该把洋葱也在水中焯一下了。这样就可以和着包菜一起用糖醋腌一下，再造型摆盘。这样洋葱也是酸甜可以吃了。
