剩下的PP一块儿发了吧,免得一会儿我就忘记了....
下面就是老师隆重登场饼开始做鱼啦,
第一道菜:六月鲜浸咸鱼
六月鲜是酱油,浸是一种做法,感觉和清蒸类似;
选一条鲜活的鱼,去鱼腥线,鱼牙(我说是鱼嗓子眼),鱼黑膜,鱼鳍,收拾赶紧后放锅里,冷水下锅;加入大块的葱姜,料酒;大火煮开,改小火,根据鱼的大小浸泡6-9分钟;
葱姜、红椒切成细丝,冷水里泡几分钟;
鱼汁的做法:少量水或者高汤、六月鲜酱油、醋、糖、料酒一点点,胡椒粉,一起烧开即可;(这个鱼汁是大概印象,嘿)
浸泡熟的鱼,捞出,摆盘,撒上切好的葱姜丝、红椒丝,再把做好的鱼汁浇在鱼的两侧,最后浇上热油即可;
老师说要把鱼鳍剁掉,这样好看
用拍刀法剁
老师和十度MM在去鱼腥线
嘿,MM亲自上手了
O(∩_∩)O哈哈~,还是老师来吧
如果锅太小,就把鱼剁成2段;斜着,这样煮完以后还能更好的拼接上
这个动作很搞笑,哈哈,老师拿着两端鱼去下锅
老师和欣和的漂亮MM
老师在教简单的刻胡萝卜花,比较简单 以后有时间咱们交流 哈哈
看 仔细看
气氛很好哦 大家都在等鱼出锅
终于出锅啦