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美食培训记--终结篇,带大合照的

酸辣土豆丝
2009/5/31 14:43
 
 趁着小家伙睡觉了,赶紧把最后几张照片发了吧;
 
 后面两道菜拍的PP比较少,光顾着跟俪佑小丫头聊天去了,都是小丫头惹的.....嘿
 
 第2道菜:姜汁汆鸡片
 这道菜在秦月那里看到了比较详细的过程图,稍微注意一点的是鸡蛋清要打发,不然鸡片挂不住糊;汆水的时候要一片一片的下,千万别偷懒,一块儿下了;姜汁,老师说了是姜米,是切出来,别剁,凉菜用好醋,醋好了,味道才会更好;
 
 
 最后一道是:酱爆三丁
 嘿,好下饭的菜,个人觉得土豆丁火候不够,过一下油是不是会要一些?同样的法子做京酱肉丝、酱爆茄子、鸡丝之类的应该味道不差,适合口味偏重的同学们;额家的子墨爸爸喜欢酱爆茄子,嘿,茄子要过油;
 这道菜的唯一要注意的就是炒酱,而且要油少,很少,只要锅上面薄薄的有一层油就好,酱,葱姜水,料酒,糖,一点酱油小火慢慢的炒至浓稠,酱炒好了,估计这道菜就成功了;
 
 
 大家在分享
 
 
 
 大合照....有哪位同学需要原始PP的请与我联系
 
 
 
 
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