【春游美食】泡椒凤爪

    以前每天下班回来在巷子口都会看到卖泡椒凤爪的一个老奶奶，每次都会买一些回来当夜宵。时间长了，老奶奶都会送一些泡萝卜给我。回家煮一小锅白粥，炒个青菜就是我的晚餐了。现在虽然外面也有卖泡椒凤爪的，可是味道总是不太对。于是在老公的鼓励下决定自己动手做，原本觉得很麻烦的，其实做起来很简单。老公说比外面买的好吃多了

材料：鸡爪   野山椒   洋葱   胡萝卜  柠檬

调料：葱   姜   朝天椒   料酒   盐   白醋   花椒  香叶  八角  桂皮  

1.准备好原料，鸡爪洗净切去指甲后对切两半。

2.锅里加清水.花椒.姜片.葱段.八角.桂皮和鸡爪煮开，撇去浮沫。

3.小火煮10分钟至鸡爪熟，捞出后用清水漂洗干净（要多洗几次，至水面无油）

4.放入冰水中浸泡30分钟后，捞起沥干。

5.在野山椒中加入盐.花椒.朝天椒.白醋.香叶.柠檬汁.姜片.适量纯净水拌匀待用。

6.将胡萝卜.洋葱切条铺在盆底，再放入熟鸡爪。

7.倒入调好的泡椒水，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一天就可以吃了。