其实我也不知道这道菜叫什么名字，是我从小吃到大的一道菜，我最喜欢的一道菜。每年大年三十的团圆饭上必有的菜，年年有余吗。而且我家的这道菜要我爸妈合作才最好吃。因为，妈妈煎鱼煎不好，爸爸煎的鱼是金黄而且不碎；爸爸鱼煎的好但是那个汁怎么都做不出妈妈的那个味。所以，我家的鱼必须要爸爸煎的鱼和妈妈调的味才是最完美的。
材料：武昌鱼（鳊鱼）1条 香菜
调料：葱 姜 蒜 干辣椒 盐 生抽 醋 水淀粉
1.鱼洗净，鱼身上切几刀，用盐.料酒腌制15分钟；葱.姜.蒜.干辣椒切末。
2.鱼擦去水分，锅烧热放油，油至八成热放鱼小火煎至两面金黄后盛起。
3.锅里底油烧热，下入干辣椒.姜蒜沫小火炒香，加入醋.生抽.清水.盐烧开煮出味后下入葱花和水淀粉勾芡。
4.将香菜摆在煎好的鱼上，再将调好的味汁淋在鱼上即可。
