包菜，在我们这边叫大头菜，是一种很实惠的菜，不仅便宜，而且买一颗大头菜真的能吃上好几顿。
今天的这款“油咸菜”是这颗包菜的“第一吃”。
从来都是妈妈做给我吃的，这是第一次自己做，而且还特意打电话请教了妈妈，做出来的成品味儿还不错，很有“妈妈的味道”，就连一向不爱吃咸菜的孩儿他爸都说很好吃。
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原料：
包菜（3-4叶） 芹菜两颗（要中间比较嫩的部分） 胡萝卜一小段 大辣椒一个 葱姜碎适量
调料：
豆油 酱油 精盐
做法：
1、锅中倒入适量豆油，油热后放入葱姜碎爆香，再放入比平时量大概多一倍的酱油，出香味儿即可关火，晾凉待用。
2、嫩芹菜切成小段、大头菜和大辣椒掰成小块、胡萝卜切成小片。
3、把一勺盐倒入处理好的青菜盆中，并用手不停的抓青菜直至有少量的水分释出。
4、倒入已经晾凉了的酱汁，搅拌均匀便可食用了。
注：腌制几小时后会更加入味好吃。
因为是咸菜，吃不了的可以放冰箱冷藏。
这是剩下的包菜，具体做法，且看下回分解。
日志
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