冰箱里还剩下前几天买的春笋,天有些热呢不想配肉吃,去菜场买了几个鸡爪配在一起焖烧。
味道很好,一大碗都吃光了,算是随意搭配出了一道美味。
材料:鸡爪半斤,春笋两根,黑木耳少许。
调料:葱姜,大料,香叶,老抽,生抽,冰糖,盐,香油。
做法
1·春笋去皮切滚刀块,鸡爪剁去脚趾一切两半。
2·锅中烧开水放入春笋煮上2分钟捞出过凉。
3·再把鸡爪焯烫一下过凉。
4·炒锅到油烧热爆香葱姜,大料,香叶。
5·倒入鸡爪春笋翻炒均匀。
6·加入料酒翻炒出香。
7·再放入冰糖继续翻炒至糖化。
8·9·加入老抽,生抽翻炒。
10·炒至鸡爪上色。
11·再加入适量的清水,漫过鸡爪最好。
12·盖上盖子大火煮开,中小火焖烧。
13·汤汁煮至半干时加入洗净的木耳开大火煮上3分钟。
14·15·用大火收汁,汤汁差不多时加入盐淋入少许香油即好。

