咱这儿有这样一句俗语：“剁螺蛳过酒，强盗来了不肯走。”（所谓“过酒”，就是下酒的意思，而“剁”其实就是将螺蛳的尾巴去掉的过程，方言是这么说的。）
可见，这炒螺蛳会有多么美。
今晚，咱家吃的就是这强盗来了都不肯走的炒螺蛳。
材料：螺蛳
做法：买来螺蛳后，一定要养着，在水里养着，这样可以让螺蛳将肚子里的脏物吐干净；你看，养出了很多脏东西。
第二步是，将养干净的螺蛳，去掉尾巴。这样吃的时候，你从螺蛳的前面一吸，肉就会很快出来。
第三步当然是炒了，锅中放适量的油，下螺蛳快炒，一定要快炒，因为螺蛳熟起来很快，而且你慢慢的炒的话，会把肉炒老的，老了就不好吃了。
适当地加些盐、酱油、糖……翻炒一小会就可以出锅了。
日志
