超有满足感得汉堡，炸的香脆的鸡腿配上松软香甜的面包，只不过这汉堡是为了几个朋友春游做的，最近的身体状态实在不适合出门，不过汉堡刚做好我就替她们试吃了一个
奶油小餐包的方子参考了美食天下CANDEY的，面团太湿黏了，自己做了点改动，做出来的小餐包依然是那么松软呢
奶油小餐包用料
高粉210克+30克 低粉90克 酵母4克 糖50克 盐2克 全蛋液30克
淡奶油60克 水115克 花生油28克（实际用了20克）
表面装饰
全蛋液 黑芝麻
香脆鸡腿堡用料
鸡腿2个 鸡蛋1个 面包糠50克 生菜适量 番茄酱 沙拉酱
调料
盐2克 生抽1汤匙 黑胡椒粉2克 花生油1汤匙
做法1 准备所需食材
2 所有材料依次放入面包桶内
3 酵母粉放在面粉表面
4 启动揉面程序，揉面过程中我又加了30克面粉
5 面团揉出面筋后（大概30分钟后）分次加入花生油
6 继续揉至完全扩展阶段，面团可以拉出大片的薄膜
7 揉好的面团收圆，放入盆中盖上保鲜膜，揉好的面团特别的湿黏
我就放入冰箱冷藏发酵了，大概发酵了7、8个小时
8 发酵好的面团
9 面团排气后分成8等份，滚圆松弛15分钟
10 松弛好的面团搓成水滴形
11 擀开
12 卷起
13 整好行的面包胚摆入烤盘中
14 烤箱发酵档放一碗温水，放入面包胚发酵50分钟
15 发酵好的面包生胚
16 刷上蛋液撒上芝麻，松弛5到10分钟
17 烤箱预热180度中层20分钟，上色后加盖锡纸
18 刚出炉的小面包，松软诱人呢
19 鸡腿剔去骨头，去皮，放入调料腌制6小时
20 生菜洗净用淡盐水浸泡10分钟，控干水分备用
21-22 鸡蛋打散，准备好面包糠
23 腌好的鸡腿一次蘸上蛋液面包糠
24 锅中倒油烧热，放入鸡腿炸至金黄捞出
25 炸好的鸡腿用吸油纸吸取表面的油
26 小面包从中间横切成两半，放入切好的生菜丝，抹上沙拉酱
27 放入炸好的鸡腿，挤上番茄酱
28 美味的鸡腿堡就做好了，打包带上它一起春游吧
猪猪提示
不喜欢沙拉酱或者番茄酱的可以换成奶酪或者其他的酱料
鸡腿剔骨虽然有点麻烦但是一定不要换成鸡脯肉哦，那样口感会差很多的
日志
