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我这人平时啥都折腾，就是不大爱折腾面包，主要是做一回太费时间，连揉面带发面到进烤箱，起码半天时间就得跟它耗上了。外加我一般不太喜欢吃面包，更喜欢蛋糕或者饼干，而坨爸和坨屁屁也吃得少，所以俺家的面包是少之又少，面包对于我来说，是能不折腾就不折腾滴！
可这回五一放三天假，我们家仨也没打算出去哪里玩，就在家呆着，实在无聊，所以决定做面包来打发时间，上周俺的面包机到了，正好拿来开开光，试试好不好用。可一打开柜子我就傻眼了，我以为柜子里还有一袋面包粉，可是一看标签居然是袋低粉，郁闷！
这面粉的采购一直是让我很头疼的一件事，我们这边的超市没有专业的烘培用高筋面粉卖，烘培用品店又只有大包装的卖，一袋50斤我得吃到猴年马月？网购吧，就算省内，一公斤面粉只要5-8块钱，可运费得搭进去10块，真正的豆腐盘成肉价钱。所以俺家的面粉，都是趁我回娘家去武汉的时候，到武汉的网店卖家家里去自提，然后顺路带回来，所以一次我都买得比较多，一般是屯半年左右的用量。
可这回俺的存货眼看没了，再等网购回来，五一三天假期也过了，到时候俺还有没有时间再来折腾面包又是一回事了。所以俺一咬牙，决定就用家里做包子馒头的普通面粉做一回面包试试。家里的面粉，品牌是七姊，包装上写的是“特筋面粉”，我在心里想，特盘个鬼，能有面包粉70%的筋度就不错了。
称好材料扔面包机里打，我就在旁边看着电影等着，最后打好了的面团我拿手里一看，就知道这面包出来的成品肯定不知道样。因为这个面团光滑度不够，面粉颜色偏黄，我又上手揉了近十分钟，面团还是无法做到三光，表面很多疙瘩，而且面团揉在手里感觉象化了的橡皮糖，说它硬吧，它软趴趴的，说它软吧，它象扯不烂的橡皮筋。没办法了，已经这样了，总不能扔进垃圾桶，所以俺眼一闭，就这么着吧，反正也不对它抱啥希望了，随便整了个形，扔烤箱烤去了，烤出来是个啥就是个啥吧，只要不是死面团一个，应该也不太难让那爷俩去收残。
我用了四百克面粉，加上其它材料约750克的份量，其中一大部分我加入了蔓越莓，做了六个花形面包，还有一小部分面团，我也懒得花心思，就什么都没加，用金砖模做了四个小吐司。最后的成品，只能说差强人意，花形面包可能因为是旋扭整形还有加入了蔓越莓的关系，所以破坏了一部分的汽泡和面筋，所以没有小吐司膨发得好，面团稍硬一些。小吐司稍松软一些，但与金象的面包粉做出来面包相比，表皮不够光滑，组织相对糙一些，口感不那么绵润，稍有点干。我只能自己安慰自己，这面粉能做成这样不错了，要求不太高的话，也能吃得下。
基础面团：面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、盐1/2小勺、鸡蛋50克、干酵母6克、黄油40克
（以上份量可做六个面包卷和四个迷你小吐司）
表面刷液：全蛋液适量
蔓越梅花形面包
（基础面团中加入100克蔓越莓干）
1.除黄油外所有材料放入面包机，液体在下，面粉在上，酵母放在最上层；
2.启动面包机的和面程序，搅打面团到一半的时间时，加入溶化的黄油，继续搅打至完全阶段；
3.将面团取出，置于一大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵45-60分钟，至面团发酵至两倍大；
4.取三分之二面团，排汽，加入100克蔓越莓干；
5.揉和均匀；
6.盖上湿布，中间发酵15-20分钟；
7.将面团分成12份均等的小剂子，搓成长条形，取两条小剂子；
8.扭成麻花状；
9.卷成花卷形；
10.置于面包纸托中；
11.放在温暖湿润处，进行二次发酵，约40-45分钟，发至满模即可；
12.烤箱预热，面团表面刷上全蛋液，中层，上下火，170度，烘烤15-20分钟即可。
迷你小吐司
将余下的甚础面团醒发后，分成四等份，擀长卷成卷，收口朝下，置于四连金砖模具中，发酵至满模后，表面刷蛋液，入烤箱，中层、上下火、170度，烤20钟左右即可。
撕开后看组织，还算可以，就是口感差一点点，要求不高的话，还凑合。这小吐司最后都是被俺儿子干掉的，他说：“妈妈，真好吃呀！这是我吃过的最好吃的面包。”我在旁边暗笑，小子，屁大一点就知道拍马屁了，可惜你老妈我不上当，这马屁拍马腿上了。
