碧玉包菜卷_【花样包菜】——碧玉包菜卷_日志

包菜在我家餐桌上出镜率还是比较高的，但是我做的最多的就是手撕包菜和铁板包菜粉丝。这次美食家的“花样包菜”活动也算是为那些辛苦的菜农尽自己的一份力吧。可是自己觉得用手撕包菜来参赛的话有点太普通了，就琢磨出了这个碧玉包菜卷，碧绿的包菜卷上蒜香浓郁的黄瓜丝，沾上辣味的蘸汁，自我感觉还是很不错呢。

主料包菜叶数片黄瓜1根

辅料胡萝卜适量蒜1头盐1克醋5毫升香油5毫升

蘸汁小米椒3个白糖2克生抽3勺醋2勺香油1勺

做法1 准备食材

2 黄瓜去皮刨成丝

3 大蒜切成蒜末

4 大蒜末和盐放在黄瓜丝上

5-6 放入醋和香油拌匀

7 拌好的黄瓜腌渍10分钟

8 小米椒切圈放入碗中，放上白糖

9 辣椒圈里放入3勺生抽

10 2勺醋

11 1勺香油，搅拌至白糖融化，备用

12 胡萝卜刨成长片

13 锅里烧开水，放入洗净的包菜也焯烫20-30秒

14 焯烫好的包菜叶在冷水了浸凉

15 把黄瓜腌出的汁水倒入调好的蘸汁里

16 取一片包菜叶铺在案板上

17 在包菜上放入适量的黄瓜丝

18 用包菜把黄瓜丝卷好

19 把胡萝卜片缠在包菜卷上做装饰，摆盘

猪猪提示

1 小米椒的辣味是比较冲的，接受不了的可是少放或者用辣椒油代替

2 浸包菜的冷水一定要用纯净水或者冷开水哦

3 卷包菜的案板事先用开水烫一遍，消毒

【花样包菜】——碧玉包菜卷