豆渣麻辣花卷

 （昨天晚上做的，今天早上拍的照片，家里的面粉不多了，豆渣的比例比较大，表面还能看见豆渣的影子）

    豆腐脑好吃、好做，但后续的工作量也是比较大的，就是豆渣的处理。我一般都是做馒头、花卷什么的，因为这样吃，用油量少一点，做饼的话，就要用油煎，多吃了会长不少的肉呀，得不偿失！这花卷就是昨天做豆腐脑的后续工作，豆渣的比例大，口感也明显是粗粮的感觉，我很喜欢，加上逛瘦西湖又累又饿，做好后一连吃了三个，哈哈，不知哪一天晚上吃这么多的了！自己安慰自己：反正吃的也是豆渣，多吃点也不会胖到哪去的哈！

原料：面粉500毫升  豆渣350毫升  温水90毫升   酵母一小勺  麻辣油（花椒和辣椒放一起熬的油）  盐

步骤：

1、将豆渣和面粉放一起，倒入融化了酵母的温水，揉成面团，蒙上保鲜膜，放为温暖处发酵（我是常温放的，去瘦西湖之前和好，回来时发酵好了）。

2、把面团放在撒了手粉的面板上揉至光滑，擀成面皮，抹上麻辣油、再均匀撒点盐花。

3、卷成长卷，用刀切成一段段的。