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材料：蒜薹一斤，香干半斤，红辣椒2个。
调料：葱姜蒜，生抽，糖，烟，疏之鲜，香油。
做法
1·蒜薹洗净去老根切段，入开水在锅中焯烫片刻捞出过凉备用。
2·香干洗净切条备用。
3·炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4·倒入蒜台翻炒均匀。
5·再把香干，辣椒丝，少许清水，倒入继续翻炒。
6·加入少许生抽，糖，盐翻炒均匀。
7·8·9·加入少许疏之鲜，淋入香油翻炒均匀关火。
啰嗦一下
焯烫蒜薹的水中可加入少许盐，不可时间长，入锅几秒钟即可，一定要过凉水。
这样焯烫的蒜薹碧绿脆嫩，而且没有蒜臭味，口感很好。
炒制的时间也不要太长，以保持蒜薹的脆嫩口感。
盐要适可而加，因为香干有些咸味。
