下载 APP
搜索
面包机买了半年有余，面包却没有做几个，主要是冬天发酵太困难了，哈哈，这不是给自己找借口嘛，咱美食家那么多的朋友还不是照样做得热火朝天，也不管什么原因了，反正是没有做，天气渐渐热了，又让我动了做面包的年头，在网上败了一个土司模，就折腾起来了，做了两次，这是第二次的成品图。话说第一次可真是郁闷，都第二次发酵了，哪知不争气的我嫌在烤箱旁等的闹心，就上床看一会儿书吧，这样看了一会儿居然睡着了，也不能怪我呀，都夜里11点多钟哈，可想而知，第二次发酵发过了，那面团一出烤箱就收缩了，烤出来后也是干巴巴的，接着又开始了我第二次的尝试，为了把那面团揉出像手套一样的膜，可把我那小面包机累惨了，揉了将近1个小时，外壳上热乎乎的，我以为它那天会丧命在我的冷血下，还好还好，过几天又用了一次，还能继续为我效劳呢！
这方子是参考的孟老师的【卡仕达酱超软土司】，我呢，用家里现有的材料稍微改动了一番，做出来也是很软的呀！
卡仕达酱的做法：
原料：蛋黄1个 红糖10克 高筋面粉15克 鲜奶65克
1、将所有的材料放进碗中，用打蛋器搅匀，放进锅中用小火炒至粘稠。
2、盛出后晾凉，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏60分钟。
主面团的原料：高筋面粉250克 红糖30克 盐1/4小勺 酵母1小勺 牛奶120克 橄榄油20克 蛋液少许
步骤：
1、将主面团的材料和卡仕达酱一起放进面包机，搅拌成可以拉出大片膜的面团进行基本发酵（面包机揉了将近1小时，累坏了哈），1个小时候后，发酵成功了。
2、将面团放在撒有手粉的面板上排气，分割成三个面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟（我是依葫芦画瓢哈）。
3、擀成牛舌状，卷成卷放进土司模中（面团间的间隔应该是均匀的，我忘了啊，后来才想起），入烤箱中进行第二次发酵（我是把烤箱的温度旋钮放在35度左右的）。
4、40分钟后发酵完成（其实我心里也没数，看看大了不少就觉得完成了），刷上蛋液，入预热好的烤箱，190度30分钟就行了（20分钟后，看见面包已经上色了，我就在土司盒上面盖了锡纸）。
