(我就喜欢这一圈一圈的样子)
继续来折腾我的小面包机哟,这几天有点上瘾了哈,看见那面团在烤箱中渐渐膨胀,最后变成一个面包,心里有一种说不出的惊喜,原来烘焙的乐趣不是吃的过程,而是在于做的过程,唯一的坏处就是浪费我很多睡觉的时间,半夜三更在做面包,老公说:变傻了吧!
原料:高筋面粉750毫升 脱脂牛奶190毫升 冰糖粉30毫升 熟土豆泥125毫升 酵母5毫升 橄榄油45毫升 盐5毫升 蛋液少许 番茄酱适量
(方子来自于随面包机送的食谱上的)
步骤:
1、将所有的材料放进面包机中,搅拌成稍具延展性的面团进行基本发酵,1个小时候发酵完成(面包机程序8----揉面和发酵功能)。
2、把面团放在撒有手粉的面板上进行排气,分割成8份(我也没称一下,用手掂了掂重量,差不多重就行了,不专业哈),盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、擀成牛舌状,卷成卷放在垫有油纸的烤盘上(我就喜欢内部是一圈圈的那种组织,所以就卷成卷,应该擀成长方形的,卷得会好看一点,当时没注意这细节)。
4、放进烤箱中进行第二次发酵(烤箱温度旋钮在在35度左右),50分钟后发酵完成,刷上蛋液(其实我喜欢不刷蛋液的面包),挤上番茄酱(把番茄酱放在保鲜袋中,在角上剪掉一个小口,很方便挤出来的),入预热好的烤箱,180度、20分钟就行了。